郑十八佛跳墙捞饭 正宗港味一网打尽

最近，郑十八佛跳墙捞饭在象山风情街丹东街道丹河东路901-31火热开业了。郑十八佛跳墙捞饭是以香港佛跳墙为主打的时尚美食。创始人过去是星级酒店的主厨，20年来只精心于一道菜，那就是佛跳墙。甄选上等的鲍鱼、海参、鱼翅等数十种名贵食材；制法不吝其繁，坚持15个小时的熬制和23道工序，将佛跳墙精华浓缩到一碗捞饭中。

刚上桌的招牌佛跳墙捞饭，在石锅里咕咕沸腾着，顶上是鲍鱼、鱼翅等食材，肉眼可见的真材实料。汤汁很浓稠，看得到是久煮出来的满满的胶质，和着米饭入口，鲜香软糯，海鲜还带着Q弹，满嘴的幸福感都快要溢出来了。坛启荤香飘四邻。佛跳墙的精髓，佛跳墙捞饭里都有。如果一碗吃不过瘾，只需要告诉服务员，可以免费加汤汁和米饭。有一点要注意，吃捞饭要趁热，由于采用海鲜食材的缘故，凉了会有腥味。老板说，有了好的汤汁，捞饭选自泰国香米，煮法也有讲究，九碗水煮九碗米，这样煮出来的米饭才会不软不硬，口感最佳。

作为港式风味餐厅，港式烧腊、茶点必然是少不了的。为了还原最正宗的港味，烧腊师傅专门从广州学艺，每天店里的烧鸭和叉烧也是限量供应的，流油腊味配上特制的梅子酱，回味无穷。目前店中茶点有港式凤爪、水晶虾饺、港式炸鱼皮和咖喱鱼丸，是每桌都必来一份的小吃，尤其是前两道菜，凤爪是典型的港式甜口，但是炖得又十分入味，几乎是放入口中一吮吸肉就化在嘴里了。店里的水晶虾个头比一般港式茶餐厅的虾饺要大，咬开来才知道这是3个整虾仁撑起来的门面。