关于县政协十届三次会议第35号提案的答复

新桥镇联委会：

你们在县政协十届三次会议上提出的《关于加强影视剧组就餐管理的建议》收悉，结合县商务局、宁波影视文化产业区管委会的协办意见，现答复如下：

近几年，随着影视文化产业的蓬勃发展，象山影视城拍摄剧组数逐年增长，2018年接待162个剧组拍摄，涉及演职人员22000人，平均每个剧组拍摄时间是60天。今年上半年，影视城已接纳51个剧组，演职人员共计297683人次。剧组演职人员的就餐主要形式为自行租房搭建食堂、租用民用厨房自行烧煮、通过社会餐饮单位供餐，这些均存在一定的食品安全隐患。为此，我局和协办单位积极采取措施，加大监管力度，进一步提升食品安全水平，以守住食品安全底线，保障剧组演职人员的饮食安全。

一、加强指导培训，规范剧组就餐管理

自2018年起，我局会同影视城管委会，把剧组就餐管理作为一项重要工作来抓。一是信息登记，对每个剧组的名称、负责人、联系方式、拍摄时间、就餐人数、供餐形式等信息进行准确登记，建立剧组进驻数据库。二是开展培训，对每个新进入基地拍摄的剧组都组织召开剧组进驻服务会，对剧组的制片主任、外联制片、生活制片等人员进行集中培训，针对食品安全、环境卫生等提出具体要求。三是现场指导，对剧组自行加工的，从功能布局、流程和食材采购、加工、供应，以及人员健康、餐饮具消毒、规范操作等进行全过程的现场指导。2018年，我局现场指导了12个自行加工盒饭的剧组食堂，约谈了4家食堂的负责人。2019年，我局已现场指导了6家自行加工盒饭的剧组食堂。

二、加强执法检查，提升社会餐饮安全

（一）开展全面排查。经排查，目前影视城周边（包括新桥镇所在地）共有餐饮经营单位188家，其中社会餐饮经营主体127家，农家客栈61家。影视城景区及附近的上盘、灵岙、黄公岙、上七里等附近区域有餐饮经营单位137家，其中餐饮店77家，农家客栈60家。

（二）开展全面整治。不定期开展执法巡查，特别是春节和3·15期间开展了专项检查，对存在环境卫生问题较多的20余家餐饮店进行了重点整治，因从业人员无健康证明立案查处2家，罚款600元（小餐饮）。规范明码标价，下发统一的价格标识牌80张，落实规范餐饮店明码标价127家。今年4月份，我局联合商务局、旅游发展中心、新桥镇政府组织景区及周边餐饮店业主、厨师、服务人员进行了食品安全、价格规范、服务技能及烹饪技巧等培训，进一步提高影视城及周边的整体餐饮服务水平。我局还联合影视城管委会和新桥镇政府，制订安全生产宣传手册，明确食品安全相关注意事项，并进行广泛发放宣传。同时，对新桥镇各网格员也进行了食品安全知识培训，借助各网格员的力量，加强对村内无证经营者的排摸以及日常的监管。

（三）进行规范提升。2018年，开展了餐饮业“三提升”建设，对皇城饭庄、万象楼、影视城大酒店等团餐接待单位及根苗快餐有限公司等盒饭供应单位提出高标准建设要求及整改意见，目前其餐饮量化等级均已达到B级及以上；鸿祥大酒店、影视城大酒店、皇城饭庄、万象楼酒店4家单位已完成阳光厨房建设，餐饮量化等级达B级，参保了商业食品安全责任险。象山名都影城餐厅和象山新桥四海一家餐厅已纳入2019年的餐饮业“三提升”建设。

三、搭建服务平台，打造合规餐配公司

目前，象山还没有集中配送餐公司，且根苗快餐有限公司也尚不符合集中配送餐食品安全要求。因此，我局将积极支持根苗快餐有限公司建设成符合要求的集中配送餐公司，同时，对有意向经营集中配送餐的宁波谷田稻乡村餐饮有限公司，将在寻求合作对象及公司选址、图纸设计、规范建设等方面给予大力支持。影视城管委会也在不断努力通过招商引资方式，搭建服务平台，吸收引进1-2家符合国家相关标准的餐饮配送公司进入影视文化产业区落户，提升剧组就餐整体服务水平。

衷心感谢委员们对影视剧组人员饮食安全的关心和对我们工作的支持！

象山县市场监督管理局

2019年6月10日

（联系人：黄星忠    联系电话：13567879989）