托起创业增收致富梦 技能培训送到『家』

（记者 蒋曼儒/摄）

“这次村里种的红土豆和黑土豆，更适合做土豆泥，煮熟成泥不是难事，最难的是各种酱汁和摆盘……”日前，一场特殊的培训在西周镇杰岙村文化礼堂举行。授课的是该镇高级厨师、高级面点师郑开元，他用通俗的方言，为村里的大嫂大妈们，手把手演示新式土豆菜品的制作。

12月以来，西周镇杰岙村的“五彩”新品种土豆丰收，出产的红土豆、黑土豆，富含花青素，具有美容养颜的功效，但与其他新品种相比淀粉含量相对较低。“象山传统的红烧、烤汁、摊饼、炖汤……不够糯，本地人不太合口。”村嫂夏六一参与了家门口的土豆宴菜品制作课程学习，她品尝后说，专业厨师的新式土豆菜品，新颖又好吃，邻里姐妹学到技术，以后村里发展特色土豆产业，游客吃喝玩乐游，一定能成“当家菜”。

“乡村振兴的关键在人才振兴，本土人才培育是重中之重。”西周镇相关负责人介绍，近年来，该镇突出抓好人才振兴这个“关键变量”，统筹各级各部门资源及社会力量，坚持“需求导向、产业主线、分层实施、全程培育”，面向广大群众开展以“产业+就业+创业”为中心的“零距离、零费用”技能培训，进一步提升当地农村劳动力技能水平和就业创业能力，赋能乡村产业振兴。初步统计显示，今年来，该镇已累计举办乡村巧厨、视频直播带货、个人才艺、非遗手作等各类培训班49期，参加人数1500余人。

图为郑开元授课现场。（记者 郑丹凤 通讯员 赵媛 张维 王馨）