东陈乡：春食山野马兰头 清新春鲜好滋味

“离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空。不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风。”这是诗人陆游生动描写儿童采摘马兰头去做早饭的情景。春雨淅沥，气温回暖，近日，在东陈乡，路边的田地，随处可见密密麻麻长在一起的马兰头，2月27日，难得迎来一日晴，记者看到沙岗村民结伴在兴岗西路的田地里采摘马兰头。

马兰头，又名马兰、红梗菜，含有丰富的蛋白质以及多种微量元素、维生素，营养价值非常高，具有清热解毒、散瘀止血等功效，是春季上好的开胃小菜。

马兰头的食用方法也很简单：煎炒烹炸自不必说，还可以用来凉拌。将采摘回家的新鲜马兰头清洗干净，沥干水分，放入滚烫的水中焯熟再沥干水分，捞出备用。准备好食盐、酱油、味精等调料，和切碎的马兰头充分搅拌均匀，新鲜美味的春天味道——凉拌马兰头就做好了。

“马兰头是春天的野菜，现摘的马兰头，新鲜，吃起来口感好，营养还丰富。”沙岗村民黄小凤介绍道。清香的马兰头，清淡嫩脆，爽口开胃，刚一入口便让人感受到了春天的芬芳气息。