县市场监管局开展火锅专项检查

天气转凉，气温骤降，热气腾腾的火锅成为众多消费者的心头好，火锅店也随之迎来消费旺季。近日，象山县市场监管局开展专项行动，全力守护群众味蕾的“好味道”，护航市场经营“好秩序”。

此次专项行动以连锁、大型火锅店为重点，聚焦从业人员的操作规范、健康证的持有情况及其有效期展开全面细致的检查。同时，根据消费者下单量前十名的菜品排行，针对鸭肠、毛肚、黄喉、鸭血等畜禽类食品，查看商家的索证索票情况、食品贮存条件等内容，坚决杜绝经营场所出现使用过期、腐烂变质或超过保质期食品的现象。

火锅底料堪称火锅的灵魂所在。检查时，执法人员深入各店仓库，对各个品类的火锅底料逐一检查，确保其有效期。针对宣传“独家秘制底料”的火锅店，执法人员全方位核验其原料成分与添加剂使用情况，保障每一口食材安全、可靠。

旋转小火锅、串串锅以其独特的消费形式受到不少食客喜爱，但由于每份分量相对较少，部分经营者常常未明确进行标价。针对这一情况，执法人员对旋转小火锅店内的所有菜品、酒水、饮料等商品进行全面检查，重点查看标价是否清晰、醒目，是否便于消费者查看。

同时，执法人员将走访调查几家火锅店所发现的问题进行详细记录，形成问题清单，并在一周内及时开展回头看工作。

市场监管部门温馨提示：

在光顾小型或特色火锅店时，消费者若发现经营者使用卡式炉、酒精等作为加热设备，要及时检查加热设备周围是否堆放了易燃物品，同时确认设备本身是否具备防火、防爆等安全性能。在就餐过程中，要善用公筷公勺，遵循生熟分开原则，不混放食物。涮煮食材时，务必牢记时间，不可因贪图速度而食用未煮熟的食物。

经营者要在店内显著位置及时张贴相关安全操作说明与措施，制定完善的应急预案，并规范对员工的安全培训工作，共同营造安全、放心的火锅消费环境。