象山产三文鱼每月将有300吨“上桌”

年年有鱼，岁岁丰收。近日，记者来到位于高塘岛乡的北欧（中国）鲑鱼RAS陆基养殖基地（如图），采访诺帝克水产（宁波）有限公司总经理童安睿后获悉：经各项指标检测、内部盲测、消费者盲测后，诺帝克本周恢复三文鱼市场供应，每月供应量有望突破300吨。

2024年对诺帝克水产而言意义非凡。在我县高塘岛乡，第一批养成的大西洋鲑鱼（三文鱼）正式销往市场，优质率高达99%。曾经遥远的大西洋鲑，如今仅需5小时即可“游”上长三角地区消费者的餐桌。这一成果不仅证明了象山海域适合养殖大西洋鲑鱼，也展现了诺帝克在技术上的突破与实力。

“我们收到了市场的积极反馈，同时也遇到了一些挑战。通过不断努力，我们找到了解决方案，宁波工厂已全面优化，能够实现高品质三文鱼的可持续养殖。我们对2025年的发展充满期待。”童安睿表示。

春节期间，养殖基地的员工坚守岗位，确保鲑鱼健康茁壮成长。随着全员陆续到岗，大西洋鲑鱼的养殖和销售工作已迅速回到正轨。童安睿透露，2月底前将有一批新的三文鱼出池并销往市场。

为应对市场需求的快速增长，陆基养殖基地的第二阶段扩建正在紧锣密鼓地进行中，房屋框架已初具雏形。据悉，二期项目将于今年下半年完工，首次收获计划在明年第三季度进行。扩建后，基地产能将翻番，达到每年8000吨，鲑鱼平均体重可达5.3公斤。公司预计，2025年三文鱼收获量将在3500吨至3700吨之间。未来三期项目建成后，每年总产能计划扩大至2万吨。

三文鱼以其高蛋白和高附加值备受青睐，既可生食刺身，也可煎烤熟食。诺帝克水产不仅看好三文鱼在国内餐厅的热销前景，也注意到居家烹制三文鱼在中国家庭食谱中的增长趋势。童安睿表示，未来公司将更加重视零售环节，希望本土三文鱼能越来越多地出现在消费者的餐桌上。（记者 江涵 王妙红）