含“餐饮服务管理”类经营项目首张食品经营许可证颁发

2月14日，县市场监管局向象山荣合配送有限公司，颁发了我县首张含“餐饮服务管理”类经营项目的食品经营许可证。

“这意味着持证企业不仅可以开展食品销售业务，还可以提供餐饮管理服务，进一步明确了餐饮服务管理与集中用餐单位食堂经营承包行为的主体责任，是我县餐饮服务食品安全监管领域的新突破。”该局相关负责人说。

据介绍，国家市场监管总局发布的《食品经营许可和备案管理办法》，首次新增食品经营管理类经营项目，明确食品经营管理包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理，从法律上填补了集中用餐单位食堂承包经营准入的空白。

为确保企业能为消费者提供高质量的餐饮管理服务，切实担负起主体责任，县市场监管局通过事前召开专题会议的形式，对企业规模、投入运行、管理能力等方面进行商讨，综合研判承包经营企业的经营规模和食品安全风险防控能力。

“现在企业不仅能够开展食品销售，也可以做餐饮，既拓展了业务范围，也明确了责任划分，给企业加了一道安全锁。”象山荣合配送有限公司负责人何合的话语中满是对许可证的重视与期待。

据了解，监管人员多次深入企业进行指导，在企业食品安全管理组织架构、制度建设、人员专业能力和管理能力提升、食品安全追溯体系等多个方面，助力企业全面提升。审批环节中，监管人员也严格按照许可核查要求进行审核和把关，确保企业具备相应的资质与服务能力。

为保障企业食堂食材供应的透明与安全，该局积极指导推动承包单位运用“浙食链”平台打通追溯渠道，确保在食材采购环节落实原料上链流转，让企业负责人能够实时了解原料动态。监管人员也利用“浙食链”“众食安”等数字平台定期抽查食品信息的录入与更新情况，确保数据真实有效。“一旦发现进货查验环节存在异常，监管人员能第一时间获取风险提示信息，及时解决出现的问题，保障企业食堂食品原料供应的稳定与安全。”该局工作人员说。

该局相关负责人表示，接下来，该局将继续督促餐饮服务管理公司和企业食堂明确职责划分，共同承担起食品安全责任，全面保障食品安全、服务质量和运营效率，为企业发展保驾护航。